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    建宁《高峰漂流》之旅
    公司这次组织了《团队管理技巧》移动课堂活动,我们大伙怀揣着愉快的心情踏上了旅途,欣赏着沿途的风光,唱着歌,笑声在车里回荡,此次活动的第一个目的地,建宁高峰漂流。素有“闽江正源第一漂”,高峰漂流,起点始于高峰村,漂流全程约1.8公里,顺水流冲而下,迂回于山峰之间。 吃完饭后2点左右,汽车便开始出发,经过半个小时的车程到达高峰漂流地点,集体套上红色的安全帽,绑好橙色救生衣的安全绳,拿一根划浆,便可以下水了。两人坐到橡皮船两端,抓牢船上的手挽,用力一推,船顺着水流往下冲,水很凉,爽极了,大家尽情的玩着,欢笑声,惊吓的尖叫声传荡着,漂流的路上,一路随波逐流,劈荆斩浪,边走边相互嬉戏打闹,转眼到第一个滑坡前,船子不听使唤,不由分说俯冲而下,我们两人齐声尖叫,水花猛往身上扑,哗啦一下全盖到脸上,身上转眼湿了,船子里灌满了水。被冲到水流平缓之处,前前后后的人又开始打水仗。拿着头盔舀起水来互泼,有的直接用手泼水,一时局面陷入混战,水浪滔天,喧闹的水声,笑声不绝于耳,分不清你我。 在平缓的河段要驱动橡皮船往前,可不是件容易的事情,随波逐流,则往往是船被回旋的水流推向后,打着旋,好几次被卡在下坡的地方,因而有划桨的必要。划桨是件苦差,船受力不均,发动不起来,反而再原地打转。 漂流快到了终点时,被两名同事翻船,掉到水里,因我不会游泳,沉了下去,浮不上水面,在水里像是要窒息的感觉,想喊又喊不出声来,被呛水,在想这次肯定完蛋了,还好陈炜总帮忙拉起来,当时整个人懵懵的,在岸上做了一会,缓过来。虽然出了点状况,不过这次玩的很开心。 漂流的路程有点像人生。一路上有奔腾的急流,也有静静流淌的缓流。急流就像人生中遇到的各种困难、失败,总是让你心惊胆颤,但总会过去;一路上遇到的更多是缓流,就像人的一生大部分时间都是平静平淡的生活,虽然不能让你心情起伏,却也悠然自得。一路上也遇到船在平静的水域搁浅的状况,就像生活中那些小小的不如意,总免不了。但生活一直在继续流淌,就像水流,很多事情当时让你很烦恼,但都会冲淡的,再回首时,就已经能坦然面对了。
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    2015-11-14
    餐厅员工服务顾客七大原则
    服务顾客原则一:主动。 凡是主动——这是一流人才的工作准则。对于服务行业的工作人员,更应把它奉行为工作准则。我们做任何一件事,不要等到顾客打招呼才行动,在闲着的时候,就要想到还要为顾客服务什么,需要做慎重的准备工作。 服务顾客原则二:准确。 一件事从开始时错了,就会一连串的错。比如服务员听错了顾客说的一个出品,她就会写错一个单,厨房就会出错一个菜,企业就会损失一个菜的成本和利润,顾客就会认为自己上错了一家餐厅,老板就会认为自己请错了一位员工。准确,就是要求在工作时,不要三心二意,要全心全意地投入,对没有听懂的或看懂的,要请求再示范一次,如果有存在疑虑的,最好请顾客复核一次。总之,就是不要出错。 服务顾客的原则之三:简单。 把简单的事情做复杂,是没有能力的表现;把复杂的事情简单地做好,是具备卓越能力的表现。要把每一件事情做好,就必须按照有顺序、有轻重急缓、不交叉服务和一件事执行完毕的原则进行操作。例如:对A客人介绍出品时,B客人开始了另一问题的咨询。这时候,不果断地对B客人说“请您稍等一下”,而是跳过A客人的问题回答B客人,必然会引起A客人的不满。 服务顾客原则之四:特色。 特色要从两个方面来理解。一是指经营者根据本餐厅顾客群的某个较大的特殊性,展开有别于其他企业的有针对性的服务。二是指服务员根据顾客性别、年龄、兴趣爱好以及季度不同顾客需求的变化的变化等进行服务。前者着重于无微不至,需要服务人员心细、心灵。 服务顾客原则之五:快速。 现代生活中,大多数人的心理存在浮躁因素,等待常会使人变得不耐烦,哪怕是正常的等待。这就对服务工作提出了新的要求,要尽快做到比平时更快,比别人更快。麦当劳等快餐为什么能风靡世界,主要原因就在于一个“快”字。保持更快的速度,即使是一般的服务,也会让客人觉得胜人一筹。 服务顾客原则之六:接近。 接近原则是服务工作的基本要求。接近的距离以“顾客看得到,我看得到同时听得到”为准。贯彻接近原则要求及时发现顾客需求,及时满足顾客要求。 服务顾客原则之七:灵活。 服务行业的一切工作,都以有质量、有信誉的服务顾客为宗旨,任何一项程序、制度,都可以根据环境的不同,进行灵活的处理。尤其在紧要关头,可能没有上级在你边上,可能需要你马上处理,这时候,就是凸现你工作能力和应变能力的时候,你必须授权给自己来使这件事朝着良性的方向发展,因为这时候你已经别无选择。比如,顾客的小孩摔倒了,孩子是每个家庭的宝,你必须放下手头的工作去关心小孩;顾客不小心把烫的水或淋到了身上,你必须马上协助他做一些简单的处理,同时请其他同事帮忙,尊重顾客意愿选择要不要医院等。
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    2015-11-14
    服务意识的重要性
    关于对服务意识的理解,每个人都不尽相同,服务意识就是一个人对服务的理解,以及在理解该服务后,所表现出来的一个自觉性行为。举个例子解释,更容易明白:某真皮沙发专卖导购员,对于所有关于沙发的人和事,理论上应该都与该导购员有一定的关系,如果有顾客咨询关于真皮沙发的维修问题时,假如该导购员服务意识不强,就会只考虑到顾客咨询的是维修问题,与自己的销售工作毫无关系,但是如果从另一方面去想,其实这也是服务的一种体现! 我们的服务意识有多少,就会得到多少回报。如果我们不注意提高自己,或是不肯付出,工作散漫,以自我为中心,团队意识不强,任何一个企业都不会把这样一个“服务意识差”的员工留在企业里的。 服务意识,必须作为对员工的基本素质要求,加以重视。每一个员工也必须树立起自己的服务意识。在一般情况下,一个重视服务,不断改善服务品质,提高服务质量的员工,总是更能得到公司的重用,升职与加薪的机会也会增加。即使公司并没有因为你提供的良好服务,而对你有所改变,那么也请千万不要因此而灰心丧气、悲观消极,要记住:服务可以影响到工作的生死存亡,如果一旦因为没有从服务中,得到应有的回报,而放弃服务,那么,你将是领导心中首选的淘汰对象。 什么是服务意识呢?实际上就是对服务的看法。正确的服务意识应当是:服务就是为别人工作。我们说:顾客永远是最正确的。我们所讲到的服务意识呢?其实,从总体上来讲,最重要的、最关键的一点就是尊重顾客。而真正尊重顾客的前提,就是我们要假定顾客永远是正确的。如果拥有这样一种心态,拥有这样一种服务意识的话,我们就会善解人意,我们就会无微不至,我们就会不厌其烦,这样我们一定可以做好自己的本职工作,也就是真正地敬业乐业。服务中的一切问题,都将迎刃而解。——树立“顾客永远是正确的”观念,必须以使顾客满意的方式解决问题。 ——克制自己,避免因感情影响工作,措词上要谨慎,要用缓和的速度来说话,争取思考时间。 ——牢记自己代表的是企业形象,绝不能抱着“不关我事”的态度。 ——处理顾客的抱怨时不要拖延,而且处理抱怨的行动,也要让顾客能明显地感觉到你的努力,以止息顾客的愤怒。 ——向顾客道歉时要有诚意,绝不能口是心非,应该发自内心地关心顾客的的需要。 ——对顾客的抱怨要以婉转的语气,心平气和地加以解释,如果没必要解释的,不说为宜。
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    2015-11-14
     

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