携子之手共兴少林 ——致少林企业全体同事及同事亲属的新年慰问信 尊敬的少林企业同事及亲属们： 凯歌辞旧岁，瑞雪迎新年。春回大地千峰秀，日暖神州万象新。至此新春佳节来临之际，我谨代表少林企业向全体同事及同事亲属表示衷心的感谢和节日的问候！祝愿您们阖家欢乐，新春愉快！ “独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲”，在这万家团圆庆祝春节的时刻，您们的亲人也许仍然坚守工作岗位上，不能与您们团聚共享天伦之乐，在此我们深表歉意！ 我们始终倡导员工与企业共同发展，您们的亲人在少林企业的工作中兢兢业业，任劳任怨，勇挑重担，不仅在个人能力上取得了很大进步，更为少林企业的发展无私地奉献着他们的智慧和力量，他们是值得您们骄傲和自豪的！我们坚信：凭借着一支像您们亲人般的高素质的员工队伍，凭着我们不懈努力的团队精神，少林企业一定会做得更大更强更久！ 尊敬的各位亲属，您们是少林企业的“幕后英雄”；您们坚定地站在亲人的背后，用宽容和理解在家庭中承载责任、付出辛劳，用真情和至爱与我们的员工相携、相伴、相助；您们是企业生产与发展的坚实基础和强大后援，为公司的灿烂和辉煌做出了巨大奉献！在此，请允许我真诚地向各位亲属道一声：“您们辛苦了！少林企业感谢您们！” 年年岁岁花相似，岁岁年年人不同。世界因为和谐而精彩，人生因为奋斗而超越，事业因为耕耘而发展，工作因为务实而成就，家庭因为责任而完美，身心因为积极而健康，生活因为丰富而多姿。过去的脚步，留下的是少林人拼搏攀登的艰辛；未来的道路，需要我们怀着更高的理想无私付出。面对日益竞争的市场环境和经济形势，我们不敢懈怠。新的一年里，全体少林人将振奋精神向更高更新的目标冲刺，更需要各位亲属一如既往地理解与支持。我们相信，有了您们的全力支持和参与，少林人一定能再创辉煌，谱写更精彩的乐章！ “企业是我家，发展靠大家”，再次感谢您们对企业的理解和支持，为企业的发展提供了坚强的动力；感谢您们的亲人能在自己的工作岗位上长期认真工作，无私奉献。正是有您们的理解，企业相继承接了泉州市政府、泉州地税、泉州监狱、泉州晚报、泉州疾控中心、泉州电信、中化泉州石化、农业银行、中国银行等20余家企事业单位的后勤保障业务；正是有您们的奉献，企业的业务一步步向多元化展开；正是有您们的期盼，企业力求在2013年在国内树立一流的服务型品牌，以回报您们对企业的支持与厚爱！ 携子之手，共兴少林！一封薄薄的新年慰问信，难以承载我们诚挚的谢意。让我们的祝福像晶莹的雪花飘送，让我们的问候像绵绵春雨滋融，让我们的句句心语，连缀着满心愉悦，将新春的音符传递： 祝您全家——健康、快乐、平安、幸福！ 欢度春节、合家安康！ 总经理：陈昕 福建省少林装饰工程有限公司 泉州市少林物业管理有限公司 泉州天健医疗保健器械有限公司 二零一一年元月

离春节还有半个多月的时间，为了让广大消费者注意饮食安全，因此，少林餐饮特意整理了春节注意事项的资料供大家借鉴与参考： 一是注意饮食节制。暴饮暴食会增加肠胃负担，可能诱发急性肠胃炎、胰腺炎、胆囊炎，尤其是患有糖尿病、高血压、高血脂等病症的人群应少饮酒，荤素搭配、平衡膳食，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品。 二是注意选择良好的就餐场所。应选择证照齐全、内外环境整洁、餐饮具清洗消毒、信誉度高的餐饮单位就餐，尽量不选择节日期间客流量陡增的餐饮单位，更不要选择在路边露天无证摊点用餐，防止食品中毒的发生。 三是选择安全的菜肴。就餐时应该注意荤素搭配，营养合理，不吃感官异常和未烧熟煮透的菜肴，不吃颜色鲜艳的腌制肉类，慎重选择熟卤菜、凉菜冷食、四季豆等高风险食品。吃火锅时尽量避免生熟食品混扎摆放，防止交叉污染。 四是注意个人卫生和餐饮具卫生。就餐前要观察餐饮具是否经过消毒处理，经过清洗消毒的餐饮具有光、洁、干、涩的特点，而未经清洗消毒的餐饮具往往有茶渍、油污及食物残渣等；尽量选择分餐方式就餐，减少交叉污染的风险。 五是大规模的家庭聚餐尽量选择具有资质的餐饮单位。自办宴席的家庭，应保证具有与供应饭菜的品种、数量相适应的加工场地，注意从食品采购、贮存、烹煮、清洁等各个环节防范食品安全风险，应在冷藏条件下储存容易变质的食品原料和熟食。 有关部门强调，当在餐饮单位消费时发生食品安全问题，应保存好认为存在食品安全问题的食物原状，索取消费票据等有关凭证；一旦发生食物中毒或疑似食物中毒，要及时就诊，并保存好消费凭证、就诊记录、检验报告、剩余食品、呕吐物等相关证据，避免因错过最佳的调查时机和无证据而导致食物中毒无法确诊。

服务程序：餐前准备—迎客—客人入座、拉椅让座—上热茶、派香巾、铺餐巾、剥筷套—斟饮料、酒水—点菜—上菜—席间服务—结帐—送客—收台—结束 一、准备工作 （一）摆台及注意事项： 1、台布要干净，尽量不要铺有破损的，如有缝补就要把缝的那一面朝下，而且不能铺在主宾位附近的位置上，要铺在桌面的下半部份。 2、摆台的杯子、餐具要干净、光亮、没有破损，摆一种以上杯子，杯子与餐具平行。 3、转盘要擦干净，转盘花、茶几花、公筷要摆放完整，转盘正反面都要擦干净。 4、酒水车、工作台、椅子、香巾箱等都要擦干净及各方位的卫生。 5、洗手间的洗手液、擦手纸和厕纸要检查并补齐，厕纸、抽纸要叠个三角。 6、整理抽屉、柜子。多余的东西、不属于本包厢的就撤走，可回收的东西放回原来的地方。 （二）餐前准备及工作须知 每餐必做餐前准备工作：检查餐具是否够用、茶壶、茶叶、茶碟、茶杯——备金器——托盘­——小菜——酱油、醋——点菜单——电器电源——空调——洗手间（洗手液、厕纸、抽纸）——本包厢内的卫生——站岗到位 1、做好餐具、物品的补充。 2、根据客人预订的情况改桌型，增减人数。 3、香巾脏的、破损的不用，香巾箱需在开餐前，提前开电源。 4、用小随手泡预先烧好一壶开水，客户有要求用矿泉水的应用矿泉水烧。 5、茶壶要用餐碟垫着，茶杯单独摆放，不要重叠。（功夫茶具也同样按依次顺序摆放整齐） 6、准备五把以上的上菜分更（上大盘菜时需要用到的公勺分更）及两把汤用公勺，要放在铺好口布的托盘上，备好果签等摆放整齐。 7、备桌时要清楚，依据已安排好的菜单准备好各菜肴需要的配料、刀叉、一次性手套等。 8、站岗要到位（岗位一分配好就要站好）。到岗时，应全面检查所负责厅房的餐前准备情况。 9、临时预订（客人已经进包厢了），应先上热茶、热香巾（香巾如果是凉的，要用开水烫一下，拧干后上给客人，不能上凉的香巾）后再去做其它事。 10、预订的包厢在客人没来之前，只开筒灯，洗手间的灯要先开，等有客人到了再把灯全部打开。 冬天如果包厢的空气不好，可以打开窗户。夏天，有预订的包厢可开一架空调，开最小的风力，如果客人较迟来用餐，提前半个小时开就可以了，如果客人超过预订的时间还没有来就把空调关掉。等客人来了再打开，以免造成浪费。；没有预订的包厢，空气不好也是同样打开窗户。 11、每个包厢的工作间都要备好“笔、开瓶器、小夹子、打火机、小本子”，缺一不可。小本子要及时记下客人的喜好及特殊习惯，并反馈给管理人员，建立到客史档案中，方便下次为客人提供更周到、细致的个性化服务，并达到资源共享。 12、熟记酒水的品种及价格。客人拿我们的烟要第一时间开单。如果客人没有点菜，只来一两位，就要点较多或较贵重的烟酒的，要注意客人是否是来行骗的，马上通知管理人员。 13、客人要取自己寄存的酒时，必须找吧台的同事取，方便吧台同事登记清楚。如果客人要取别人寄存的酒，要第一时间通知管理人员处理。 14、看台需要交接时，一定要把工作交接清楚，不能马虎。特别是酒水，要分清是客人自带的还是我们的。上菜后人数有没有更改，有无加减菜肴。 15、了解当天的预订情况，熟记已预订包厢客人的姓名或公司名称。熟客预订的桌，备餐时应先到酒吧询问是否有寄酒，如有可事先备在工作台角落或不显眼的地方，待客人提出需要取用寄存的酒时，方可使用。如果客人没有提到，要点我们的酒，就不要去提醒客人还有寄酒。而是应该在客人争议要不要再开启一瓶时，再告知客人“先生/小姐，您还有寄存XX酒在我们餐厅，您看是否需要拿寄存的酒。”这样会令客人觉得我们的服务更周到。 16、餐盘上面摆盘装饰的物品，一律要回收厨房，不可和餐具收到一起，或随意乱扔。 17、餐具一定要按大小分类好，不要随意乱放。